Polepšajte si praznične dni s to čudovito pito iz božičnih piškotov in osvežilnega nadeva iz tofuja.

Letos sva res kmalu začeli s praznično peko saj imava ogromno idej za sladice. Ta okusna pita je narejena iz piškotov in veganskega “skutnega” nadeva, ki po okusu zelo spominja na klasični cheesecake. Tako, da boste vsi ljubitelji cheesecake-a zagotovo navdušeni nad to pito. Za testo sva uporabili le božične spekulatius piškote in margarino, nadev pa vsebuje tofu, sojin jogurt, vaniljo, kokosov sladkor in koruzni škrob, ki  poskrbi, da se nadev med peko ravno prav strdi. Tofu je super za uporabo v receptih, kjer je običajno uporabljena skuta, saj ima nadrobljen zelo podobno teksturo, ko mu dodaš še ostale sestavine, pa tofuja sploh ne okusiš več, daje pa odlično teksturo. Kombinacija bogatih okusov ustvari zares čudovito sladico.

Sestavine in postopek

Ta okusna in sočna pita je narejena iz le 8 preprostih sestavin.

Te so:

• spekulatius piškoti – midve sva jih kupili v Sparu,
• margarina,
• sojin jogurt,
• limonin sok,
• javorjev sirup – lahko uporabite tudi agavin ali rižev sirup,
• vaniljev ekstrakt,
• tofu – midve sva uporabili navaden tofu (ne svilnat) in
• koruzni škrob.

Piškote damo v električni mešalnik in jih zmiksamo ali zelo na drobno zmeljemo. Dodamo margarino sobne temperature in zmešamo. Pekač za pito (premera 18 cm) premažemo z margarino in nanj stresemo mešanico piškotov in oblikujemo dno in rob pite, tako da z rokami dobro pritiskamo, da se sprime skupaj. V mešalnik damo vse sestavine za kremo in jih zmiksamo v gladko zmes. Kremo zlijemo na testo in pečemo 30 minut v predhodno segreti pečici na 190 °C. Pustimo, da se pita ohladi, nato pa jo vzamemo iz pekača in po želji dekoriramo.

Podobni recepti

Vsi ljubitelji pit si poglejte še naslednje recepte na najinem blogu:

• kokosova pita s sadjem,
• malinova pita brez moke,
• mangova pita brez peke,
• višnjeva pita,
• bučna pita in
• jabolčna pita.

Recept

Natisni Pin

Speculaas pita

Avtor theveganharmony

Sestavine

TESTO

• 300 g spekulatius piškotov
• 100 g margarine

NADEV

• 150 g sojinega jogurta
• 15 ml limoninega soka
• 50 g javorjevega sirupa
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 200 g tofuja
• 25 g koruznega škroba

Navodila

TESTO

• Piškote damo v električni mešalnik in jih zmiksamo ali zelo na drobno zmeljemo.
• Dodamo margarino sobne temperature in zmešamo.
• Pekač za pito (premera 18 cm) premažemo z margarino in nanj stresemo mešanico piškotov in oblikujemo dno in rob pite, tako da z rokami dobro pritiskamo, da se sprime skupaj.

NADEV

• V mešalnik damo vse sestavine za kremo in jih zmiksamo v gladko zmes.
• Kremo zlijemo na testo in pečemo 30 minut v predhodno segreti pečici na 190 °C.
• Pustimo, da se pita ohladi, nato pa jo vzamemo iz pekača in po želji dekoriramo.