Veganska ponudba v Madridu je izjemno pestra! Ogromno je popolnoma veganskih restavracij z raznoliko ponudbo, od tradicionalnih španskih jedi, kot je paella, churros, cachopo, papas bravas pa do wrapov, burgerjev, sladic, krofov in še več! Tudi veliko neveganskih restavracij ima na meniju veganske jedi. Tokrat s teboj delim restavracije in jedi, ki sem jih poskusila med mojimi obiski Madrida!
Španska kulinarika je ena izmed najbolj raznolikih in barvitih v Evropi, z bogato zgodovino, ki je oblikovana s številnimi kulturami in vplivi. Če se podajate v Španijo, si morate nujno vzeti čas tudi za poskušanje njihove hrane! Ene izmed najbolj znanin jedi so paella, krompirjeva tortilja, churros, papas bravas. Če vas zanima kje lahko vse te jedi poskusite v veganski različici, berite naprej.
1. Hakuna Matata Veggie
Hakuna Matata Veggie je 100% veganska restavracija, ki ima na meniju tradicionalne španske jedi, ki so izjemno okusne! Sama sem tu poskusila:
- vegansko paello – paella je španska jed, ki izvira iz Valencije in se pripravlja v plitvi ponvi, narejena pa je iz riža, zelenjava, začimb in mesa, ki pa ga je seveda mogoče nadomestiti v veganski različici. Paella v Hakuna Matata je vsebovala celo veganski nadomestek kalamarov in rakcev in je bila zares okusna!
- papas bravas – hrustljavo popečen krompir s pikantno omako, preprosta jed, ki se dobi v praktično vsaki španski restavraciji in se običajno je kot priloga,
- cachopo – ocvrta jed, ki izvira iz severa Španije, narejena pa je iz dveh plast mesnega nadomestka, med katerima je sir.
2. Sanissimo
Tudi Sanissimo je popolnoma veganska restavracija z zelo prijetnim ambientom in odlično ponudbo. Tu sem poskusila 2 jedi, in sicer:
- takitose – jed vsebuje 6 takitosov s tremi različnimi nadevi (veganska mozzarela, chedar in slanina) in 3 različne omake za pomakanje. Takitosi so zares sočni in odlično začinjeni!
- wrap – wrap je bogato polnjen z veganskim nadomestkom mesa, veliko zelenjave in hišno omako.
3. Mad Mad Vegan
Mad Mad Vegan se nahaja na 2 lokacijah v Madridu in eni v Barceloni in kot je razvidno tudi iz imena ima celootno ponudbo vegansko! Na meniju imajo burgerje, tacose, wrape, čebulne obročke, kalamare in sladice. Sama sem poskusila njihov:
- wrap z veganskim nadomestkom mletega mesa in
- ocvrt sladek krompirček s hišno omako za pomakanje.
4. Freedom Cakes Cafe
Tudi za sladkosnede je ponudba v Madridu odlična! Freedom Cakes Cafe je veganska slaščičarnam ki ponuja kave, zajtrke, sladice, torte, sveže pecivo pa tudi kosila. Slaščičarna je zelo živahna, s pisanim dekorjem in mizami in je hitro opazna, ko hodite po ulici! Sama sem pri njih kupovala pecivo za zajtrk, in sicer
- cimetovo rolico in
- čokoladni žepek.
5. Distrito Vegano Invernadero
Distrito Vegano Invernadero je 100 % veganska restavracijo, ki ima na meniju veliko tradicionalnih španskih jedi. Ponujajo tudi zajtrke in sladice. Tu sem poskusila malce posebno jed, in sicer:
- pečene tortilje v omaki – izjemno okusna in zelo sočna jed!
6. Vegamazing
Nekaj metrov naprej od prejšnje restavracije se na isti ulici nahaja Vegamazing – veganska prodajalna krofov z ogromno različnimi okusi, tako da se je kar težko odločiti kaj poskusiti, saj vsi izgledajo božansko! Krofi so ročno izdelani in so zelo puhasti in okusni. Ponujajo različne krofe, od klasičnih, do takšnih s prelivom in še bolj bogato polnjeni z raznimi nadevi! Krofi so tudi precej veliki, tako da so že tisti s prelivom dovolj nasitni. Jaz sem poskusila:
- ameriški krof s kavnim prelivom.
6. Chocolateria 1902
Če ste v španiji morate nujno poskusiti churrose – sladica, ki jo sestavljajo podolgovati ocvrti trakovi testa, podobnega testu za palačinke, ki je hrustljavo zapečeno zunaj in mehko znotraj. Običajno so postreženi s posipom sladkorja in z gosto vročo čokolado za pomakanje. V Chocolateria 1902 lahko poskusite tradicionalne churrose. Sicer ni vsa ponudba veganska, vendar pa ponujajo:
- veganske churrose z vegansko vročo čokolado – popolna kombinacija!
7. Los Andenes Vegan
Los Andenes Vegan je veganska perujska restavracija, kjer ponujajo perujske jedi v veganski različici! Jedi so božanskega okusa in lepo presentirane. Tu sem poskusila kar nekaj jedi, in sicer dve različni predjedi, kateri sta tudi brez glutena:
- Papa a la huancaina – krompir v rezinah, prelit z omako huancaina – omaka je bila tako odlična, da sem jo preprosto morala narediti tudi doma in tako sem ustvarila tudi svoj recept, ki je objavljen tukaj!
-
Causa rellena – hladen krompirjev narastek, začinjen z limono in rumenim čilijem, polnjen z vegansko tuno in veganezo.
Poleg tega sem poskusila še dve glavni jedi:
- Mostrito – chaufa riž (tudi to jed sem poskusila narediti sama in ustvarila recept!), hrustljava milanesa in pečena banana, v kombinaciji z orientalsko omako iz kitajske cimeta in ingverja.
- Aji de “gallina” – rahlo pikantna perujska kremasta omaka z gobami, postrežena z rižem.
8. Arco Iris
Še ena izmed tradicionalnih španskij jedi je krompirjeva tortilja, ki se lahko je tako za kosilo, večerjo kot tudi zajtrk. Sama sem jo poskusila v restavraciji Arco Iris, ki ima ločen veganski meni. Tortilja je bila izjemno sočna in okusna!
9. Pizzeria Carlos
Božanska veganska pica! Na meniju imajo dve pici, eno z veganskim nadomestkom mletega mesa in eno z veganskim piščancem, Sama sem poskusila prvo, ki je bila izjemno okusna.
Španski zajtrk
Za zajtrk v Španiji običajno jedo tostado – kruh z namazom. V praktično vsaki restavraciji je mogoče dobiti kruh s paradižnikom, na katerega se da še olivno olje, sol in poper in je odličen in preprost zajtrk. Poleg tega je zelo pogost zajtrk tudi krompirjeva tortilja.
Video
Tukaj je še kratek video vseh restavracij in jedi, ki so predstavljene v tej objavi.
Veganski vodiči
Če vam je bila ta objava všeč in vas zanima tudi, kakšna je veganska ponudba v Grčiji, na Irskem in Nizozemskem, najdete vse najine veganske vodiče tukaj: