Počasi se bliža velika noč, kar seveda pomeni veliko potice in ostalih dobrot!
Brez potice ni prave velike noči, zato mora biti pri nas nujno na mizi v tem času! Najboljše pa je, če je potica domača, saj jo je veliko večji užitek jesti, poleg tega pa ob peki čudovita aroma preplavi celo stanovanje. Priprava veganske različice klasične orehove potice je zelo enostavna, zato ni razloga, da je ne bi pripravili kar sami!
Triki za sočno potico
Potica po tem receptu je zelo mehka, sočna ter polnega okusa. Da bo potica zares rahla, je pomembno, da jo pustimo dovolj časa vzhajati in da jo delamo v toplem prostoru. Za rahel nadev pa midve uporabljava aquafabo, to je voda iz konzerve čičerike oziroma voda v kateri se kuha čičerika, če jo kuhamo doma. To vodo je potrebno dati čez noč v hladilnik, nato pa jo naslednji dan zmešamo z ročnim mešalnik , zelo podobno kot se naredi sneg iz beljakov. Aquafabo nato počasi vmešamo v orehov nadev, in tako dobimo zelo sočen in rahel nadev.
Midve običajno delava orehovo, saj imamo veliko domačih orehov, lahko pa orehe nadometite z lešniki in naredite okusno lešnikovo potico.
Več potic
- Potratna potica
Če ste naveličani klasične potice ali si želite malce večjega izziva, pa se lahko lotite peke potratne potice! Potratna potica je zelo okusna, saj vsebuje 2 različna nadeva, dva biskvita, vse skupaj pa je obdano še s tanko plastjo kvašenega testa. Recept najdete na tem naslovu: potratna potica. - Kokosova potica
Če obožujete kombinacijo kokosa in čokolade, preprosto morate preizkusiti izjemno okusno kokosovo potico.
Video
Za lažjo pripravo potice, sva pripravili tudi video s postopkom.
Recept
Potica
Sestavine
Testo
- 42 g svezega kvasa ali vrečka suhega
- 600 g moke
- 340 ml rastlinskega mleka
- 25 g kokosovega sladkorja
- 25 g kokosovega olja
- 1/2 čajne žličke soli
- lupina ene limone
- ščepec kurkume za barvo
- 1 vanilin sladkor
Orehov nadev
- 600 g mletih orehov ali lešnikov
- 200 ml rizevega mleka
- 2 žlici ruma
- 50 g kokosovega sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 125 ml aquafabe voda iz konzerve čičerike
Poljubno
- 60 g rozin
Navodila
Testo
- Pripravi kvasec: zmešaj kvas, žličko sladkorja, žličko moke in malo mlačne vode ter pusti vzhajati 15 minut.
- Moko presej in naredi vdolbino ter po zunanjem robu posuj sol.
- V vdolbino daj sladkor, vanilij, kurkumo, limonino lupino, kvasec, kokosovo olje ter mleko in dobro pregneti.
- Testo pokrij in ga pusti pocivati na toplem vsaj 30 minut.
Orehov nadev
- Pripravi aquafabo - tekočini iz konzerve čičerike dodaj žličko sladkorja in z mešalnikom zmiksaj dokler ne dobiš zelo goste kreme (podobna mora biti snegu iz beljakov).
- Orehe prelij z vrelim mlekom, rum, sladkor in vanilin sladkor ter dobro premešaj.
- Na koncu počasi vmešaj še aquafabo.
Potica
- Testo razvaljaj v kvadrat in ga premaži z orehovim nadevom, posuj z rozinami in zvij.
- Daj v pekač in pusti počivati 15 minut.
- Peci na 180°C, približno 75 minut in vmes pokrij s peki papirjem(ko dobi lepo barvo).
