Okusen mandljev kolač, ki je izjemno sočen ter popolnoma enostaven za pripravo.
Mehak ter sočen mandljev kolač polnega okusa in zelo enostaven za pripravo je odlična spomladanska sladica ter ena najinih najljubših. Z izjemnim prelivom, ki mu doda sadni, svež ter malce kisel okus, bo prepričal tudi tebe. Poleg tega pa doda sladici čudovit praznični izgled.
Za pripravo potrebuješ le osnovne sestavine, iz katere nastane ta nadvse okusen kolač. Pomembna sestavina kolača je aquafaba. Midve jo nadvse radi uporabljava v najinih receptih, ker naredi pecivo zelo mehko ter rahlo.
Aquafaba je voda v kateri se je kuhala čičerika. Midve običajno sami skuhava čičeriko, pustiva, da se ohladi, nato pa vodo v kateri se je kuhala zmiksava z ročnim mešalnikom. Tako zmiksana aquafaba je zelo podobna snegu iz beljakov. Enako je mogoče uporabiti tudi tekočino iz konzerve čičerike.
Aquafaba je voda v kateri se je kuhala čičerika. Midve običajno sami skuhava čičeriko, pustiva, da se ohladi, nato pa vodo v kateri se je kuhala zmiksava z ročnim mešalnikom. Tako zmiksana aquafaba je zelo podobna snegu iz beljakov. Enako je mogoče uporabiti tudi tekočino iz konzerve čičerike.
Lahko si ogledaš še najine ostale recepte iz aquafabe, izjemno okusno čokoladno-kokosovo potico ter tradicionalno orehovo potico.
Kolač lahko preliješ z okusnim sadnim prelivom, mu dodaš sadje, lahko pa ga preliješ tudi s stopljeno čokolado. Midve sva se odločili, da ga prelijeva z zelo okusnim višnjevim prelivom. Za preliv sva uporabili le tri sestavine:
- višnjev sirup,
- vodo ter
- vanilijev puding v prahu.
Zelo preprost preliv, ki doda kolaču svežino ter čudovit sadni okus. Preliv je ravno dovolj gost, da ne steče s kolača, ampak ga lepo oblije ter mu poleg odličnega okusa doda še čudovit izgled.
Recept
Mandljev kolač s sadnim prelivom
Sestavine
Sestavine za kolač
- 380 g moke
- 50 g mandljeve moke
- 12 g pecilnega praška
- 150 g aquafabe tekočine iz konzerve čičerike
- 75 g kokosovega sladkorja
- 2 teaspoons vanilijevega sladkorja
- 525 ml riževega mleka
- 1 teaspoon vanilijeve arome
- 25 g kokosovega olja
Sestavine za preliv
- 100 ml sadnega sirupa
- 50 ml vode
- 15 g vanilijevega pudinga
Navodila
Kolač
- Zmešaj vse suhe sestavine skupaj.
- Dodaj mešanico mokrih sestavin in dobro premešaj.
- V drugi posodi zmiksaj aquafabo, dokler ne postane zelo gosta.
- Rahlo jo vmešaj v masol.
- Maso zlij v pekač za kolač in peci 40 minut na 180°C.
Preliv
- V lonec daj vodo in sirup ter zavri.
- Ko zavre, počasi vmešaj puding v prahu (zmešan z žlico sladkorja in malo sirupa).
- Kuhaj 2 do 3 minute in ves čas mešaj, da se ne naredijo grudice.
- Zlij na torto in pusti, da se ohladi.
