Okusen burek, polnjen z blitvo in tofujem za popoln obrok.
Burek je ena tistih jedi, ki sva jo zelo pogrešali, odkar sva postali veganki, saj se je težko upreti hrustljavi skorji in sočnemu nadevu. Najina mami je vzela stvar v svoje roke in nama pomagala narediti veganski burek z domačim testom in okusnim nadevom iz blitve, špinače in tofuja, ki se ne more primerjati s kupljenim. Je namreč daleč najboljši! Ta verzija je tudi bolj zdrava, saj vsebuje ogromno blitve in zelo malo olja.
Testo je narejeno iz samo treh zelo osnovnih sestavin:
- moka,
- olje,
- voda.
Nadev pa je narejen iz blitve, špinače, čebule, tofuja in začimb. Lahko pa burek polnite tudi s krompirjem, bučkami, sojinim drobljencem ali jabolkami če imate raje sladko verzijo, možnosti je ogromno. Burek je odličen za kosilo, večerjo, pa tudi za na pot, saj je odličen tako topel kot tudi hladen. Morate ga preizkusiti, saj vas bo s hrustljavo skorjico in okusnim ter sočnim nadevom zagotovo prepričal.
Testo je zelo raztelgjivo, tako da ga je zelo enostavno raztegniti v izjemno tanko plast. Zato potrebujete veliko površino, če želite iz testa narediti en sam burek. Lahko pa testo tudi razdelite in naredite več manjših, ki so super priročni za malico.
Video
Recept
Veganski špinačni burek
Sestavine
Testo
- 750 g moke
- 400 ml mrzle vode
- 2 žlici olja
Nadev
- 1 žlica olivnega olja
- 3 čebule
- 5 strokov česna
- 250 g tofuja
- 1 kg blitve ali špinače
- 1 žlička soli
- poper
- česen v prahu
- čebula v prahu
- muškatni orešček
Navodila
Testo
- Na moko zlij vodo in olivno olje ter mešaj in gneti dokler ne dobis gladke mase.
- Oblikuj v kroglo in premaži z oljem, tesno pokrij s prozorno folijo, da se ne izsuši in daj v hladilnik za vsaj pol ure.
Nadev
- V ponvi segrej olje, dodaj nasekljano čebulo in česen in praži dokler se ne zmehča.
- Na čebulo nadrobi tofu, lahko kar z rokami.
- Dodaj še blitvo ali špinačo in premešaj.
- Dodaj vse začimbe, premešaj in kuhaj dokler se špinača ne zmehča.
Burek
- Testo razvaljaj in nato raztegni še z rokami, da bo zelo tanko. Lahko vsega naenkrat ali pa več manjših, če nimate dovolj velike površine.
- Po celem testu enakomerno razporedi nadev.
- Testo zrolaj in daj na pekač premazan z oljem. Po želji burek pred peko premaži z oljem.
- Peci približno 45 minut na 200°C, na dno pečice pa daj skledo z vodo.
