Juha iz pečene zelenjave je idealna za vsakogar, ki si želi nekaj zdravega, okusnega in enostavnega za pripravo. Z minimalnim naporom dobite jed, ki bo ogrela vašo dušo in telo.

Ko se temperature znižajo in dnevi postanejo krajši, ni boljšega načina, da se pogrejemo, kot z okusno domačo juho. Juha iz pečene zelenjave ni le preprosta za pripravo, ampak tudi neverjetno okusna in zdrava. Pečena zelenjava ji doda globino okusa, medtem ko kremasta tekstura poskrbi za pravo udobje v skledi. Juha je popolna izbira za hladne jesenske ali zimske dni!

Zakaj izbrati pečeno zelenjavo?

Pečenje zelenjave v pečici prinese posebno karamelizacijo, ki poudari njeno sladkobo in okus. To doda juhi bogato, skoraj dimljeno noto, ki je z navadnim kuhanjem težko dosegljiva. Prav tako lahko za ta recept uporabite katero koli sezonsko zelenjavo, kar pomeni, da je juha vedno sveža in prilagojena trenutni sezoni.

Sestavine

Za pripravo te juhe boste potrebovali le nekaj osnovnih sestavin:

• rdečo papriko,
• korenje,
• česen, 
• hokkaido bučo,
• čebulo,
• paradižnik,
• olivno olje,
• sol,
• vodo in
• vegeto.

Nasveti za pripravo:

• Uporabite sezonsko zelenjavo: Čeprav so korenje, krompir, čebula in paprika klasične sestavine, lahko eksperimentirate s cvetačo, bučko, zeleno,… Izberite lahko poljubno zelenjavo.
• Skladiščenje: Juho lahko hranite v hladilniku do 3 dni ali jo zamrznete za kasnejšo uporabo. Ko jo pogrejete, dodajte še malo vode ali jušne osnove, da dosežete pravo gostoto.
• Dodajte proteine: Za bolj nasitno različico lahko v juho dodate kuhano lečo ali čičeriko.

Recept

Natisni Pin

Juha iz pečene zelenjave

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 2 rdeči papriki približno 180 g
• 1 korenje približno 120 g
• 1 glava česna
• 300 g surove hokkaido buče
• 1 čebula
• 250 g paradižnika
• 10 g olivnega olja
• 8 g soli
• 500 ml vode
• 8 g vegete

Navodila

• Bučo, čebulo, česen in korenje olupimo, nato pa vso zelenjavo narežemo na večje kose.
  
• Na pekač damo papir za peko in vso zelenjavo raporedimo po pekaču.
• Zelenjavo posolimo in prelijemo z oljem ter jo premešamo.
• Pečemo 35 minut v predhodno segreti pečici na 200 °C.
• Ko je zelenjava pečena jo stresemo v lonec s 500 ml vode in vegeto.
• Vse skupaj zmiksamo v mikserju ali s paličnim mešalnikom, da dobimo kremno teksturo.
• Juho nato zavremo in postrežemo.