Če iščete sladico, ki združuje zdrave sestavine, sezonske okuse in tisto pravo domačo toplino, potem je ta zdrava jabolčna pita z datljevo karamelo točno to, kar potrebujete.

Jesenski meseci so popolni za pripravo sladic iz jabolk. Narava nam v tem času ponuja obilje svežih, hrustljavih in sladkih jabolk, ki kar kličejo po tem, da jih spremenimo v nekaj posebnega. Namesto klasičnih pit in kolačev sva tokrat pripravili nekaj drugačnega – zdravo, a hkrati noro okusno sladico: jabolčno pito z datljevo karamelo in kremo iz indijskih oreščkov.

To ni navadna pita. Je kombinacija treh plasti, ki se odlično dopolnjujejo:

• sočen biskvit z naribanim jabolkom, ovsenimi kosmiči, marelicami in orehi,

• svilnata krema iz indijskih oreščkov, veganskega jogurta in kokosovega mleka,

• ter bogata plast datljeve karamele, ki poskrbi za tisti nepremagljiv sladki zaključek.

Namesto rafiniranega sladkorja sva uporabili naravna sladila – agavin sirup, marelice in datlje. Ti ne poskrbijo le za sladek okus, ampak prinesejo tudi vlaknine, minerale in vitamine. Osnova je narejena iz ovsenih kosmičev in oreščkov, kar daje sladici polnovredno teksturo in zdrave maščobe. Krema pa je bogata z beljakovinami iz indijskih oreščkov.

To je sladica, ob kateri nimaš občutka, da grešiš – nasprotno, prav prijetno jo je pojesti za popoldansko razvajanje ob kavi ali čaju.

Ker so jabolka zdaj v sezoni, jih imamo pogosto doma v večjih količinah. Namesto da bi jih samo grizljali ali uporabili za kompot, jih lahko vključimo v nekaj posebnega. V tej piti so jabolka glavni razlog, da je biskvit tako sočen in aromatičen. Skupaj s cimetom ustvarijo topel, domač okus, ki nas spomni na jesen in praznike.

Preden pito postrežete, jo lahko okrasite s svežimi rezinami jabolk, potresete z orehi in posujete s cimetom. Tako bo videti še bolj vabljiva, okus pa bo popolnoma jesenski.

Ostali recepti iz jabolk

Poleg te zdrave jabolčne pite z datljevo karamelo lahko na mizi zasijejo tudi druge sladice iz jabolk. Tukaj je še nekaj idej, kako jih porabiti:

• 15 receptov iz jabolk.

Recept

Natisni Pin

Zdrava jabolčna pita z datljevo karamelo

Avtor theveganharmony

Sestavine

Biskvit

• 55 g suhih marelic po potrebi namoči za 30 min v vročo vodo in nato odcedi
• 100 g ovsenih kosmičev mletih v moko
• 25 g mletih orehov
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 srednje veliko jabolko cca 120 g, naribano
• 100 ml rastlinskega napitka
• 15 g agavinega sirupa
• 10 g kokosovega olja stopljenega
• ½ žličke cimeta

Krema

• 100 g veganskega skyr jogurta
• 150 g indijskih oreščkov namoči za vsaj 1 uro v vročo vodo, nato odcedi
• 50 g polnomastnega kokosovega mleka iz pločevinke gost del
• 20 g agavinega sirupa
• 10 g kokosovega olja stopljenega
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Datljeva karamela

• 200 g izkoščičenih datljev namoči čez noč v hladno vodo ali za vsaj 1 uro v vročo vodo, nato odcedi
• 20 ml rastlinskega napitka
• 10 g arašidovega masla
• ščepec soli
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Navodila

Biskvit

• Namočene marelice (vsaj 30 min v vroči vodi) zmiksamo v pasto.
• Dodamo ovseno moko, mlete orehe, pecilni prašek, rastlinski napitek, agavin sirup, kokosovo olje in cimet ter vse skupaj zmiksamo v gosto maso. Na koncu rahlo vmešamo še naribana jabolka.
• Maso enakomerno razporedimo v pekač velikosti 18 × 30 cm, obložen s peki papirjem.
• Pečemo na 200 °C približno 20 minut, nato ohladimo.

Krema

• Indijske oreščke (predhodno namočene v vroči vodi vsaj 1 uro) zmiksamo z jogurtom in kokosovim mlekom, da dobimo gladko osnovo.
• Dodamo agavin sirup, kokosovo olje in vaniljo ter ponovno zmiksamo v svilnato kremo.
• Kremo enakomerno razporedimo po ohlajenem biskvitu.

Datljeva karamela

• Predhodno namočene datlje zmiksamo z rastlinskim napitkom v gladko pasto.
• Dodamo arašidovo maslo, sol in vaniljo ter ponovno zmiksamo v karamelo.
• Karamelo enakomerno premažemo čez kremo.
• Po želji okrasimo s svežimi jabolčnimi rezinami, orehi in posujemo s cimetom.