Zdrava in okusna lečina štruca je popolna jed za popestritev praznične mize.

Če še nimate ideje, kaj bi pripravili za božično ali novoletno večerjo, je lečina štruca odlična izbira. Štruca je zelo okusna in hkrati zdrava, saj vsebuje ogromno leče in zelenjave, ki je ovita v tanko plast hrustljavega testa. Kombinaciji sočnega nadeva in hrustljave skorjice se je nemogoče upreti. Verjameva, da jo boste naredili ponolno tudi, ko bodo prazniki že mimo, saj je resnično izjemna!

Sestavine in postopek

Čeprav na prvi pogled priprava morda izgleda zahtevna, temu v resnici ni tako. Priprava je dokaj enostavna in ne vzame veliko časa.

Sestavine

Štruca je sestavljena iz treh delov:

• listnatega testa,
• žar omake,
• nadeva.

Testo in omako lahko kupimo kar v trgovini, okusen nadev, ki je zvezda te jedi, pa pripravimo sami.

Za nadev potrebujemo:

• lečo, ki je glavna sestavina nadeva, zato ima ta jed ogromno beljakovin in vas bo dobro nasitila,
• čebulo in česen,
• papriko,
• korenje,
• orehe,
• sojino omako,
• laneno seme,
• ovsene kosmiče in
• začimbe (sol, poper, kajenski poper, paprika, peteršilj), ki poskrbijo za zares izjemen okus štruce. Začimbe lahko dodate čisto po svojem okusu.

Postopek

Najprej je potrebno narediti nadev: v enem loncu skuhamo lečo, v drugem pa čebulo, česen, papriko in korenje. Vse sestavine damo v multipraktik in na hitro zmiksamo. Najbolje je, da multipraktik prižigamo in ugašamo, da se sestavine premešajo, a še vedno ostanejo v manjših koščkih.

Ko imamo nadev pripravljen, iz hladilnika vzamemo listnato testo, ga razgrnemo in celega premažemo z žar omako. Na sredino damo v ravno črto nadev in zapremo z obeh strani. Na pekač damo tako, da je gladka stran na vrhu in z nožem zarežemo vzorec.

Pečemo pol ure na 200°C, da se skorjica zlato obarva. Pustimo, da se malce ohladi, nato pa narežemo in postrežemo. K štruci se odlično poda pražen krompir in veganska francoska solata, sicer pa je izvrstna tudi kot samostojna jed.

Recept

Natisni Pin

Veganska lečina štruca

Okusna veganska jed, popolna za praznično kosilo ali večerjo.

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 1 list listnatega testa (24x32 cm)
• 40 g žar omake

Nadev

• 400 g kuhane leče
• 1 čebula
• 4 stroki česna
• 80 g paprike
• 130 g korenja
• 160 ml vode
• 30 g orehov
• 10 g sojine omake
• 10 g mletih lanenih semen + 25 ml vode
• 80 g mletih ovsenih kosmičev
• sol
• poper
• kajenski poper
• suh peteršilj
• paprika v prahu

Navodila

• Če uporabljaš surovo lečo jo najprej skuhaj, da postane zelo mehka (približno 20 minut).
• Olupi in na drobne koščke nareži čebulo, česen in korenje. Na majhne kocke nareži tudi papriko.
• V ponev daj 160 ml vode, česen, čebulo, korenje in papriko, pokrij ter kuhaj na srednji temperaturi, tako dolgo, da se vsa zelenjava zmehča.
• Ko imaš lečo in zelenjavo pripravljeno, daj vse sestavine za nadev v multipraktik in na hitro zmiksaj. Najbolje je, da multipraktik prižigaš in ugašaš, da se sestavine premešajo, a še vedno ostanejo v manjših koščkih.
• Listnato testo premaži z omako, na sredino pa daj v ravno linijo nadev.
• S testom iz obeh strani prekrij nadev in obrni na pekač.
• Z ostrim nožem na vrhu zareži črte.
• Peci 30 minut na 200°C. Preden vzameš iz pekača počakaj nekaj minut, da se malce ohladi in postane bolj kompaktna. Nato pa jo nareži in postreži.