Go Back

Veganske zeljne krpice

Zdrava in preprosta jed iz zelja in testenin.
Količina 4 osebe
Avtor theveganharmony

Sestavine

Zelje

  • 850 g zelja
  • 2 čebuli
  • 5 strokov česna
  • 4 posušeni paradižniki v olju
  • 3 dl vode
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička paprike v prahu
  • ščepec kumine
  • ščepec popra
  • 2 dl pasiranega paradižnika

Testenine

  • 100 g moke
  • 70 ml vode
  • ščepec soli

Navodila

Zelje

  • Najprej zelje narežemo na majhne kvadratke.
  • Čebulo olupimo in nasekljamo na drobne koščke ter damo v vročo ponev.
  • Pražimo minuto ali dve, nato pa dodamo zelje, nastrgan česen in na majhne koščke narezan posušen paradižnik. Zalijemo s 3 dl vode, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
  • Nato dodamo vse začimbe in pasiran paradižnik ter kuhamo še 10 minut.

Testenine

  • Moko damo v globok krožnik, jo zmešamo s soljo in na sredini naredimo vdolbino.
  • V vdolbino zlijemo vodo in z vilico mešamo iz sredine navzen dokler ne dobimo goste mase, nato gnetemo še z rokami tako dolgo, da testo ni več lepljivo.
  • Pokrijemo in damo za vsaj pol ure počivati v hladilnik.
  • Testo na pomokani površini tanko razvaljamo in narežemo na majhne kvadratke velikosti približno 2 x 2 cm.
  • V večjem loncu zavremo osoljeno vodo in ko zavre vanjo stresemo pripravljene testenine.
  • Kuhamo jih 5 minut, nato pa jih dodamo zelju, dobro premešamo ter postrežemo.