Go Back

Borovničeva pita brez peke s kokosovo kremo

Količina 9 kosov

Sestavine

Testo

  • 120 g suhih fig
  • 100 g mletih ovsenih kosmičev
  • 10 g datljevega sirupa
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta

Borovničev nadev

  • 200 g zamrznjenih borovnic
  • 40 ml vode
  • 20 g agavinega sirupa
  • 5 g agar agarja
  • 8 g gustina in 30 ml vode za mešanje

Kokosova krema

  • 380 g kokosovega mleka iz pločevinke
  • 30 g agavinega sirupa
  • 6 g agar agarja
  • 1 žlica rdeče pese v prahu po želji, za roza barvo in vitamine
  • 8 g gustina in 20 g kokosovega mleka za mešanje

Navodila

Testo

  • Fige čez noč namočimo v hladno vodo, da se zmehčajo.
  • Ko so fige zmehčane, jim odlijemo vodo in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko zmes.
  • Dodamo datljev situp in vanilijev ekstrakt ter premešamo.
  • Postopoma dodajamo mlete ovsene kosmiče in mešamo.
  • Maso oblikujemo v pekač za pito, tako da pokrije dno in robove.

Borovničev nadev

  • Borovnice damo v lonec in jih na nizki temperaturi segrevamo, da se odtajajo.
  • Dodamo vodo, agavin sirup in agar agar ter zavremo.
  • Ko borovnice zavrejo vmešamo gustin (ki ga predhodno zmešamo s 30 ml vode) in na srednji temperaturi kuhamo 3 minute ter vmes večkrat premešamo.
  • Nadev zlijemo na testo in pustimo, da se ohladi ter strdi.

Kokosova krema

  • V lonec damo kokosovo mleko, agavin sirup, agar agar in rdečo peso v prahu, premešamo ter zavremo.
  • Ko zavre vmešamo gustin (ki ga predhodno zmešamo z 20 g kokosovega mleka) in kuhamo na srednji temperaturi še 3 minute ter vmes večkrat premešamo.
  • Kuhano kremo zlijemo na borovničev nadev, pustimo, da se malo ohladi, nato pa damo vsaj za eno uro v hladilnik, da se strdi.
  • Narežemo na koščke in uživamo.