Go Back

Veganska alfredo omaka

Kremna in zdrava omaka, h kateri se odlično priležejo široki rezanci.
Količina 2 osebi
Avtor theveganharmony

Sestavine

  • 700 g cvetače
  • 6 strokov česna
  • 1 čebula
  • 15 g kvasnih kosmičev
  • sol po okusu
  • poper po okusu
  • 50 g indijskih oreščkov

Testenine

  • 150 g širokih rezancev ali katerih drugih testenin

Navodila

  • Indijske oreščke namočimo v mlačno vodo za vsaj eno uro ali še bolje čez noč.
  • Cvetačo operemo in narežemo na večje kose. Česen in čebulo olupimo, čebulo narežemo na večje kose.
  • V lonec damo vodo, jo posolimo in zavremo.
  • Ko vre, vanjo stresemo cvetačo, česen in čebulo ter kuhamo 20–30 minut, da se cvetača popolnoma zmehča.
  • Medtem skuhamo tudi poljubne testenine.
  • Kuhano cvetačo, česen in čebulo damo v mešalnik, dodamo vse začimbe in predhodno namakane indijske oreščke ter zmiksamo v gladko zmes. Po potrebi dodamo vodo v kateri se je kuhala zelenjava, da dobimo željeno gostoto omake.
  • Testeninam odlijemo vodo v kateri so se kuhale, jih prelijemo z omako, dobro premešamo in postrežemo. Po želji posujemo še s svežim peteršiljem.