Veganska alfredo omaka
Kremna in zdrava omaka, h kateri se odlično priležejo široki rezanci.
Količina 2 osebi
Sestavine
- 700 g cvetače
- 6 strokov česna
- 1 čebula
- 15 g kvasnih kosmičev
- sol po okusu
- poper po okusu
- 50 g indijskih oreščkov
Testenine
- 150 g širokih rezancev ali katerih drugih testenin
Navodila
- Indijske oreščke namočimo v mlačno vodo za vsaj eno uro ali še bolje čez noč.
- Cvetačo operemo in narežemo na večje kose. Česen in čebulo olupimo, čebulo narežemo na večje kose.
- V lonec damo vodo, jo posolimo in zavremo.
- Ko vre, vanjo stresemo cvetačo, česen in čebulo ter kuhamo 20–30 minut, da se cvetača popolnoma zmehča.
- Medtem skuhamo tudi poljubne testenine.
- Kuhano cvetačo, česen in čebulo damo v mešalnik, dodamo vse začimbe in predhodno namakane indijske oreščke ter zmiksamo v gladko zmes. Po potrebi dodamo vodo v kateri se je kuhala zelenjava, da dobimo željeno gostoto omake.
- Testeninam odlijemo vodo v kateri so se kuhale, jih prelijemo z omako, dobro premešamo in postrežemo. Po želji posujemo še s svežim peteršiljem.