Go Back

Veganski štruklji z orehovim nadevom

Okusni veganski štruklji s sočnim nadevom in drobtinami
Količina 4 osebe
Avtor theveganharmony

Sestavine

Testo

  • 200 g bele moke
  • ščepec soli
  • 110 ml hladne vode

Nadev

  • 150 g tofuja
  • 200 g sojinega jogurta
  • 30 g javorjevega sirupa
  • 1 žlička vaniljevega ekstrakta
  • 75 g mletih orehov

Drobtine

  • 25 g kokosovega olja
  • 50 g drobtin

Navodila

Testo

  • V skledo stresemo moko, dodamo sol in premešamo.
  • Na sredini naredimo vdolbino, vanjo zlijemo vodo in z vilico mešamo iz sredine navzven.
  • Na koncu gnetemo z rokami, da oblikujemo enotno testo.
  • Testo pokrijemo s folijo in ga damo za kakšno uro počivati v hladilnik.

Nadev

  • Vse sestavine za nadev damo v električni mešalnik in zmiksamo v kremo.

Štruklji

  • Testo na pomokani kuhinjski krpi razvaljamo v pravokotnik velikosti 30 cm x 45 cm.
  • Celotno površino testa enakomerno premažemo z nadevom in tesno zrolamo.
  • Rolo zavijemo v prekuhano kuhinjsko krpo (katero lahko posujemo z drobtinami, da bo štruklje lažje odstraniti) in oba konca zavežemo z gumico.
  • V večji lonec damo vodo in jo zavremo. Ko vre, vanjo položimo rolo, znižamo ogenj in kuhamo približno 40 minut.
  • Ko so štruklji kuhani, jih odstranimo iz vode in previdno odvijemo krpo ter narežemo na rezine.

Drobtine

  • V ponev damo kokosovo olje in ga segrejemo. Ko je vroče dodamo drobtine, premešamo in pražimo nekaj minut. Vmes večkrat premešamo, da se ne zapeče.

Serviranje

  • Rezine zložimo na krožnik, posujemo s popečenimi drobtinami, po želji dodamo še malce cimeta in postrežemo.