Veganski štruklji z orehovim nadevom
Okusni veganski štruklji s sočnim nadevom in drobtinami
Količina 4 osebe
Sestavine
Testo
- 200 g bele moke
- ščepec soli
- 110 ml hladne vode
Nadev
- 150 g tofuja
- 200 g sojinega jogurta
- 30 g javorjevega sirupa
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 75 g mletih orehov
Drobtine
- 25 g kokosovega olja
- 50 g drobtin
Navodila
Testo
- V skledo stresemo moko, dodamo sol in premešamo.
- Na sredini naredimo vdolbino, vanjo zlijemo vodo in z vilico mešamo iz sredine navzven.
- Na koncu gnetemo z rokami, da oblikujemo enotno testo.
- Testo pokrijemo s folijo in ga damo za kakšno uro počivati v hladilnik.
Nadev
- Vse sestavine za nadev damo v električni mešalnik in zmiksamo v kremo.
Štruklji
- Testo na pomokani kuhinjski krpi razvaljamo v pravokotnik velikosti 30 cm x 45 cm.
- Celotno površino testa enakomerno premažemo z nadevom in tesno zrolamo.
- Rolo zavijemo v prekuhano kuhinjsko krpo (katero lahko posujemo z drobtinami, da bo štruklje lažje odstraniti) in oba konca zavežemo z gumico.
- V večji lonec damo vodo in jo zavremo. Ko vre, vanjo položimo rolo, znižamo ogenj in kuhamo približno 40 minut.
- Ko so štruklji kuhani, jih odstranimo iz vode in previdno odvijemo krpo ter narežemo na rezine.
Drobtine
- V ponev damo kokosovo olje in ga segrejemo. Ko je vroče dodamo drobtine, premešamo in pražimo nekaj minut. Vmes večkrat premešamo, da se ne zapeče.
Serviranje
- Rezine zložimo na krožnik, posujemo s popečenimi drobtinami, po želji dodamo še malce cimeta in postrežemo.