Veganski čokoladni mafini s koščki čokolade
Sočni ter enostavni čokoladni mafini s čokoladnimi koščki za popoln dan.
Količina 18 mafinov
Sestavine
- 10 g mletih lanenih semen + 30 ml vode
- 230 g polbele moke
- 80 g mletih lešnikov
- 12 g pecilnega praška
- 60 g kokosovega sladkorja
- 25 g kakava v prahu
- 25 g datljevega sirupa
- 370 ml rastlinskega napitka
- 40 g kokosovega olja
- 1 žlica ruma
- 50 g čokoladnih koščkov
Navodila
- Laneno seme zmešamo z vodo in pustimo namakati 10 minut.
- V večji skledi zmešamo vse suhe sestavine (moko, mlete lešnike, pecilni prašek, kokosov sladkor, kakav v prahu).
- V drugi skledi zmešamo mokre sestavine (datljev sirup, rastlinsko mleko, kokosovo olje, rum in predhodno namočeno laneno seme).
- Mokre sestavine dodamo suhim sestavinam in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.
- Dodamo čokoladne koščke in jih rahlo vmešamo v maso.
- Maso zlijemo v modelčke za mafine ter potrosimo z malce čokoladnih koščkov.
- Pečemo 20 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- Ko so pečeni, jih vzamemo iz modelčkov in damo na mrežo za ohlajanje ter počakamo nekaj minut, da se malce ohladijo, saj se vroči radi drobijo.