Go Back

Veganska kokosova torta

Zelo sočna torta z ogromno kokosa tako v biskvitu kot v kremi.
Količina 8 kosov
Avtor theveganharmony

Sestavine

Biskvit

  • 20 g mletih lanenih semen + 50 ml vode
  • 400 g polbele moke
  • 100 g kokosove moke
  • 18 g pecilnega praška
  • 80 g kokosovega sladkorja
  • 40 g javorjevega sirupa
  • 6 dl kokosovega mleka (napitka)
  • 40 g kokosovega olja
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta

Kokosova krema

  • 200 g kokosove moke
  • 380 g kokosovega mleka (iz pločevinke)
  • 50 g javorjevega sirupa
  • 15 ml ruma

Navodila

Biskviti

  • Mleta lanena semena zmešaj z vodo in pusti namakati 10 minut.
  • V večji skledi zmešaj vse suhe sestavine (moko, kokos, pecilni prašek in kokosov sladkor).
  • Dodaj kokosovo mleko, javorjev sirup, kokosovo olje, vanilijev ekstrakt in predhodno namočeno laneno seme in z metlico ali ročnim mešalnikom dobro premešaj.
  • Maso enakomerno razdeli v tri pekače premera 19 cm in peci 25 minut na 180°C. (Če imaš samo en pekač, lahko biskvite spečeš enega za drugim.)
  • Pusti, da se biskviti ohladijo na mreži za ohlajanje. Po želji biskvitom odreži robove in vrh, če je zaokrožen, saj bo tako torta lepše oblike in bolj sočna.

Kokosova krema

  • Vse sestavine zmešaj skupaj in pusti nekaj časa počivati, da se kokos napoji.

Torta

  • Vzemi en biskvit, ga daj na ravno površini in ga napoji z nekaj žlicami kokosovega mleka.
  • Na biskvit namaži malce manj kot tretjino kokosove kreme.
  • Pokrij z drugim testom, ga napoji, namaži s kokosovo kremo in pokrij z zadnjim biskvitom.
  • S preostankom kokosove kreme premaži celo torto.
  • Torto daj za čez noč v hladilnik in jo nareži naslednji dan, saj se bodo plasti med seboj lepo povezale, torta pa bo zelo sočna.