Jagodno-vanilijeva pita
Zdrava jagodno vanilijeva pita brez peke
Količina 8 kosov
Sestavine
Testo
- 100 g datljev tehtano pred namakanjem
- 75 g mletih ovsenih kosmičev
- 20 g mletih praženih mandljev
Jagode
- 200 g jagod
- 15 g javorjevega sirupa
- 10 g gustina + 40 ml vode
Vanilijeva krema
- 400 ml mandljevega mleka
- 5 g vanilijevega ekstrakta
- 30 g javorjevega sirupa
- 6 g agar agar-ja
- 10 g gustina + 20 ml mandljevega mleka
Navodila
Podlaga
- Datlje namoči v vodo in jih pusti namakati nekaj ur ali čez noč, da se zmehčajo.
- Ko so zmehčani, jih daj v mešalnik in zmiksaj. Lahko uporabiš tudi palični mešalnik.
- Dodaj še mlete ovsene kosmiče in pražene mandlje ter vse skupaj dobro premešaj, da dobiš enotno maso.
- Maso daj v manjši pekač za pito (premer 21 cm) in z rokami razporedi po dnu in robovih.
Jagode
- V lonec daj na koščke narezane jagode in javorjev sirup ter jih segrevaj na srednji temperaturi, da se zmehčajo.
- Nato zvišaj temperaturo ter pusti, da zavrejo.
- Ko zavrejo, ob neprestanem mešanju vmešaj mešanico gustina in vode.
- Vse skupaj kuhaj še 3 minute in vmes večkrat premešaj.
- Jagode zlij na podlago in pusti, da se strdi.
Vanilijeva krema
- V lonec daj mandljevo mleko, vanilijev ekstrakt, javorjev sirup, agar agar ter dobro premešaj in zavri.
- Ko vre, počasi vlij mešanico gustina in mandljevega mleka ter vmes mešaj, da ne nastanejo grudice.
- Vse skupaj kuhaj še 3 minute, nato pa zlij na plast jagod.
- Daj v hladilnik in pusti, da se ohladi in strdi.
- Nareži in hrani v hladilniku.