Veganski krofi iz pečice z jabolčnim nadevom
Mehki in rahli krofi z božanskim nadevom.
Količina 12 krofov
Sestavine
Testo
- 500 g moke
- ščepec kurkume za barvo
- 9 g suhega kvasa
- 60 g kokosovega sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 15 g javorjevega sirupa
- 1 žlička ruma
- 30 g kokosovega olja
- 250 ml mandljevega mleka
Jabolčno-cimetov nadev
- 3 manjša jabolka
- 20 g javorjevega sirupa
- 70 ml vode
- 1 žlička cimeta
- sok pol limone
Navodila
Testo
- V posodi zmešaj moko, kurkumo, kvas, sladkor in sol.
- Dodaj javorjev sirup, rum, kokosovo olje in mlačno mandljevo mleko.
- Testo dobro premešaj z leseno kuhalnico nato pa še pregneti z rokami.
- Pokrij s kuhinjsko krpo in pusti počivati na toplem vsaj 45 minut, da bodo krofi mehki in rahli.
- Ko je testo vzhajano, ga razdeli na 12 enako velikih delov.
- Vsak del oblikuj v kroglico in daj v pekač za ameriške krofe (tako, da na vrhu ostane malo testa, saj bo tu vdolbinica, v katero se da na koncu nadev).
- Krofe pokrij in pusti v pekaču vzhajati 15 minut.
- Ko so pripravljeni jih daj v predhodno segreto pečico na 200°C in peci 20 minut.
Nadev
- Ko se krofi pečejo, pripravi nadev.
- Jabolka olupi in nareži na drobne kockice ter daj v manjšo ponev.
- Dodaj vodo, javorjev sirup ter cimet in dobro premešaj.
- Ponev pokrij in kuhaj nekaj minut, dodaj sok limone, nato pa vse skupaj kuhaj še nekaj časa, da se jabolka lepo omehčajo.
Polnjenje krofov
- Pečene krofe vzemi iz pekača in obrni, tako da bo vdolbinica na vrhu.
- Posuj s sladkorjem v prahu, v vdolbinice pa nadevaj jabolčni nadev in zlij malo tekočine, ki nastane pri nadevu.