Simit-tradicionalni turški bagel
Izjemno okusen ter hrustljav kruh s sezamom in melaso.
Količina 6 simitov
Sestavine
Testo
- 500 g polbele moke
- 7 g suhega kvasa
- 1 žlička soli
- 300 ml mlačne vode
- 1 žlička sladkorja
Ostalo
- 30 g melase
- 120 ml vode
- sezam za posip
Navodila
Testo
- V skledi zmešaj moko, kvas, sol in sladkor ter dodaj vodo.
- Testo z leseno lopatko počasi mešaj iz sredine navzven, nato pa dobro pregneti z rokami.
- Testo pokrij in ga pusti počivati na toplem vsaj 45 minut.
- Ko je testo vzhajano, ga razreži na 6 enako velikih delov in iz vsakega dela po naslednjem postopku naredi simit.
Oblikovanje simita
- Prereži na dva enako velika dela.
- Vsak del oblikuj v dolg svaljek (30 cm).
- Svaljka prepleti med seboj.
- Oba konca združi, tako da dobiš lep obroč.
Preliv
- V globokem krožniku zmešaj melaso in vodo, tako, da se melasa popolnoma raztopi.
- V drug globok krožnik pripravi sezam.
- Vsak simit pomoči v mešanico vode in melase, tako da bo cel prekrit, nato pa daj takoj v krožnik s sezamom ter obrni, da bo v celoti prekrit s sezamom ter daj na pekač obložen s papirjem za peko.
Peka
- Peci 20 minut v predhodno segreti pečici na 200°C.