Veganske karamelne cheesecake rezine
Izjemno okusna sladica iz treh plasti, ki se čudovito dopolnjujejo: hrustljavo dno s kosmiči, krema iz indijskih oreščkov in božanski karamelni preliv.
Količina 9 kosov
Sestavine
Dno
- 135 g mletih kosmičev
- 100 g kokosovega mleka (iz pločevinke)
- 20 g javorjevega sirupa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Cheesecake krema
- 120 g indijskih oreščkov
- 15 g javorjevega sirupa
- 20 g kokosovega olja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Karamelni preliv
- 100 g kokosovega mleka (iz pločevinke)
- 15 g datljev sirupa
- 45 g kokosovega sladkorja
- ščepec soli
Navodila
Dno
- Mlete kosmiče, kokosovo mleko, javorjev sirup ter vanilijev ekstrakt dobro premešaj, da dobiš kompaktno testo.
- Testo daj na peki papir, pokrij s drugim peki papirjem in razvaljaj v kvadrat velikosti približno 16x16 cm.
- Razvaljano testo daj na pekač s peki papirjem in peci 10 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
Cheesecake krema
- Indijske oreščke nekaj ur namakaj v mlačni vodi, da se omehčajo.
- Ko so pripravljeni, jih splakni in skupaj s preostalimi sestavinami (javorjevim sirupom, kokosovim oljem in vanilijo) zmiksaj v gladko kremo.
- Kremo enakomerno namaži na prej pečeno dno.
Karamelni preliv
- V ponev daj kokosovo mleko, javorjev sirup, kokosov sladkor in sol.
- Vse sestavine dobro premešaj in zavri.
- Pusti vreti 2 minuti in neprestano mešaj, nato pa znižaj na srednjo temperaturo in kuhaj še 3 minute, ter vmes mešaj.
- S karamelo prelij cheesecake, nato pa pusti, da se ohladi in strdi.
- Nareži na kocke in uživaj.
- Pecivo hrani v hladilniku.