Veganski lešnikovo-čokoladni piškoti
Okusni krhki piškoti, z intenzivnim okusom lešnikov, ki se v ustih kar stopijo so odlični za vse ljubitelje lešnikov.
- 200 g polbele moke
- 40 g kokosovega sladkorja
- 100 g mletih praženih lešnikov
- 30 g stopljenega kokosovega olja
- 75 ml hladne vode
- veganski čokoladno lešnikov namaz ali marmelada za nadev
Zmešaj moko, kokosov sladkor in mlete lešnike.
Dodaj zmehčano kokosovo olje in vodo ter dobro premešaj in zgneti.
Testo daj počivati v hladilnik za vsaj pol ure.
Nato ga razvaljaj in z modelčkom izreži kroge ali kakšne druge oblike.
Zloži jih na pekač obložen s papirjem za peko in peci v predhodno segreti pečici 12 minut na 180°C.
Ko so pečeni, jih pusti, da se malce ohladijo, nato pa polovico piškotov premaži z malce lešnikovega namaza in pokrij s preostalimi piškoti.