Veganska pomarančno-mandljeva pita
Sočna aromatična pita s hrustljavim nadevom iz mandljev
Sestavine
Krhko testo
- 200 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 50 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička vanilijeve arome
- 75 ml hladne vode
- 50 g kokosovega olja (stopljenega, ne vročega)
- 1 žlica sojinega jogurta
Nadev
- 140 g celih mandljev
- 50 g kokosovega sladkorja
- 2 pomaranči
- 1 žlica ruma
- 2 žlici pomarančne lupine
Navodila
Krhko testo
- Zmešaj moko, pecilni prašek in kokosov sladkor.
- Dodaj vanilijevo aromo, hladno vodo, stopljeno kokosovo olje in jogurt.
- Dobro premešaj in gneti, nato pa pokrij in daj v hladilnik za vsaj pol ure.
Nadev
- Mandlje z nožem nasekljaj na manjše koščke.
- Iz pomaranč iztisni sok in ga dodaj nasekljanim mandljem.
- Dodaj še limonino lupino, kokosov sladkor in rum ter vse skupaj dobro premešaj.
Pita
- Testo vzemi iz hladilnika, ga razvaljaj in daj v pekač ter naredi rob.
- Na testo enakomerno razporedi nadev.
- Peci 45 minut na predhodno segreti pečici na 180°C.