Veganske žitne ploščice
Okusen sladek prigrizek iz kosmičev in sadja, brez sladkorja, moke in olja.
Testo
- 100 g mletih kosmičev
- 100 g celih kosmičev
- 1 ščepec soli
- 40 g mandljevega masla
- 40 g javorjevega sirupa
- 50 ml mandljevega mleka ali katerega drugega rastlinskega mleka
Nadev
- 200 g zamrznjenega sadja (borovnic, malin, višenj ali jagod)
- 10 g javorjevega sirupa
- 5 g gustina + 10 ml vode za mešanje
Testo
Zmešaj mlete kosmiče, cele kosmiče in sol.
Dodaj mandljevo maslo, javorjev sirup in mandljevo mleko ter vse skupaj dobro premešaj, tako da dobiš enotno lepljivo maso.
Nadev
Za nadev daj v lonec sadje in javorjev sirup ter premešaj in počasi segrevaj na srednji temperaturi, nato pa zavri.
Ko vre vmešaj mešanico gustina in vode ter ob mešanju kuhaj še 3 minute.
Ploščice
Malce več kot polovico mase za testo daj na dno pekača in z rokami dobro potlači, da oblikuješ dno peciva.
Na to plast zlij kuhan nadev.
Na nadev z rokami nadrobi preostanek testa in peci 30 minut na 180°C.
Ko je pečeno, pusti nekaj časa na sobni temperaturi, da se ohladi in lepo strdi. Nato nareži na kockice in hrani v hladilniku.