Veganska pita brez peke z gozdnimi sadeži
Okusna pita s presno podlago in sladkim robidovo-borovničevim nadevom.
Podlaga
- 140 g datljev
- 110 g mletih kosmičev
- 50 g mletih mandljev
- 40 g mletih lešnikov
Nadev iz robid
- 200 g zamrznjenih robid
- 50 ml vode
- 15 g javorjevega sirupa
- 6 g gustina + 15 ml vode s katero ga zmešamo
Borovničev nadev
- 400 ml kokosovega mleka iz pločevinke
- 30 g gozdnih borovnic
- 30 g javorjevega sirupa
- 6 g agar agarja
- 5 g gustina + 15 ml vode s katero ga zmešamo
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Podlaga
V hladno vodo za čez noč namoči datlje, da se zmehčajo.
Ko so datlji zmehčani, jih zmiksaj v gladko pasto.
Dodaj mlete kosmiče, lešnike in mandlje in dobro premešaj.
Maso oblikuj v pekač za pito, tako da pokriješ dno in robove.
Nadev iz robid
V lonec daj robide, vodo in javorjev sirup ter zavri.
Ko vre vmešaj gustin (predhodno zmešan s 15 ml vode) in na srednji temperaturi kuhaj 3 minute.
Z nadevom premaži podlago.
Borovničev nadev
V lonec daj kokosovo mleko, borovnice, javorjev sirup, agar agar in vanilijev ekstrakt ter zavri.
Ko zavre vmešaj gustin (predhodno zmešan s 15 ml vode) in kuhaj na srednji temperaturi še 3 minute.
Nato nadev zlij na nadev iz robid.
Pusti, da se malce ohladi, nato pa daj vsaj za eno uro v hladilnik, da se strdi.
Nareži na koščke in uživaj.