Veganska polnjena paprika
Okusna polnjena paprika s paradižnikovo omako.
Količina 5 paprik
Sestavine
- 5 rdečih paprik
Omaka
- 1 žlica olivnega olja
- 3 čebule
- 1 liter paradižnikove mezge
- 6 dl vode
- sol
- poper
- 1 žlica moke
- 1 žlička rjavega sladkorja
Nadev za paprike
- 55 g sojinih kosmičev
- 30 g mletih lanenih semen
- 40 g mletih ovsenih kosmičev
- 80 g riža
- 10 g mletih chia semen
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- 3 dl vrele vode
- sol po okusu
- poper po okusu
Navodila
Nadev za paprike
- Zmešaj sojine kosmiče, laneno seme, chia seme, kosmiče, riž, nasekljano čebulo in česen ter sol in poper.
- Prelij z vrelo vodo pusti namakati 10 do 15 minut.
- Medtem, ko se namaka izdolbi paprike.
- Nato z maso napolni paprike (malo pod vrhom, saj se med kuhanjem volumen mase poveča).
Omaka
- Segrej olje, dodaj nasekljano čebulo in praži 10 minut.
- Čebulo in nekaj žlic paradižnikove mezge zmiksaj v gladko maso.
- V drugem loncu segrej olje, moko in sladkor in mešaj nekaj sekund.
- Ko je moka zlato rumene barve, dodaj mešanico čebule in preostanek paradižnikove mezge in vodo, dodaj sol in poper.
- Ko zavre dodaj polnjene paprike in kuhaš 1 uro na nizki temperaturi, da ves čas malo vre.