Veganski krofi
Mehki in rahli veganski krofi.
Sestavine
- 1 kg moke
- 60 ml kokosovega olja
- 1 kocka kvasa (42 g)
- 500 ml riževega mleka
- 120 g kokosovega sladkorja
- 35 g agavinega sirupa
- limonina lupina
- 2 žlici ruma
- ščepec kurkume po želji, za barvo
- sončnično olje (za cvrtje)
- marelična marmelada (za polnilo)
- sladkor v prahu s katerim posujemo krofe
Navodila
- Za mehke in rahle krofe je ključen topel prostor, zato pred začetkom izdelave krofov dobro segrej prostor.
- Zmešaj kvas, žlico moke, 6 žlic tople vode in čajno žličko sladkorja in pusti na toplem dokler ne naraste.
- Mleko malce pogrej in dodaj ostale mokre sestavine.
- V drugo posodo presej moko in dodaj sol, limonino lupino, kurkumo in kokosov sladkor.
- Dodaj zmešane mokre sestavine in dobro zgneti. Gneti vsaj 10 minut, lahko pa še dlje. Pokrij in daj vzhajati na toplo za pol ure.
- Ko se testo dvigne ga razreži na približno 16-20 kosov in vsak kos oblikuj v kroglico ter pokrij ali pa daj v malce segreto pečico (30°C), da še malo naraste.
- Segrej olje in z zobotrebcom preveri, da je dovolj toplo, ob zobotrebcu morajo nastajati mali mehurčki. Če je mehurčkov veliko je olje lahko prevroče.
- Ko je olje primerne toplote daj krof v olje in takoj pokrij pokrovom ter cvri približno 3 minute, nato obrni in cvri še 3 minute na drugi strani, tokrat z odprtim pokrovom.
- Nato krof položi na mrežo pod katero daš papirnate brisačke, da se odvečno olje odcedi s krofa.
- Napolni z marmelado in potrosi s sladkorjem v prahu.