Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. V večji ponvi segrejemo olivno olje, dodamo čebulo in jo na srednjem ognju pražimo približno 5 minut, da postekleni in zadiši.

Paradižnik narežemo na majhne kocke, ga rahlo odcedimo, nato pa dodamo k čebuli. Kuhamo 5 do 10 minut, da se paradižnik zmehča.

Dodamo nadrobljen tofu, sesekljan peteršilj, sol, poper in kurkumo. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo še 5 minut, da se okusi povežejo.

Jed postrežemo toplo – odlično se poda kot lahka glavna jed s kosom kruha, ali kot priloga.