Go Back
Natisni Pin

Lazanja iz sladkega krompirja

Okusna lazanja iz domačega testa, kremne omake iz indijskih oreščkov in bogate omake iz leče in sladkega krompirja.
Količina 4 osebe
Avtor theveganharmony

Sestavine

Testo

  • 120 g bele ali polbele pšenične moke
  • ščepec kurkume
  • ščepec soli
  • 80 ml hladne vode

Krema iz indijskih oreščkov

  • 130 g indijskih oreščkov
  • 90 ml vode
  • 10 g kvasnih kosmičev
  • 1 žlička česna v prahu
  • 1 žlička čebule v prahu
  • 1/2 žličke soli
  • ščepec popra

Krema iz sladkega krompirja

  • 600 g sladkega krompirja surovega
  • 100 g rdeče leče
  • 1 čebula
  • 1 žlica olivnega olja
  • 5 g soli
  • ščepec popra
  • 1 žlica čebule v prahu
  • 1 žlica česna v prahu

Navodila

Priprava testa

  • V skledi zmešaj moko, kurkumo in sol.
  • Dodaj hladno vodo in zamesi mehko, nelepljivo testo. Po potrebi dodaj še malo moke ali vode.
  • Testo pokrij in pusti počivati v hladilniku vsaj 30 minut.
  • Nato testo na tanko razvaljaj in nareži na 3 pravokotnike velikosti pekača.

Priprava kreme iz indijskih oreščkov

  • Indijske oreščke namoči v vročo vodo za vsaj 20 minut (ali čez noč v hladni vodi). Nato jih odcedi.
  • V mešalnik daj indijske oreščke, vodo, kvasne kosmiče, česen v prahu, čebulo v prahu, sol in poper.
  • Miksaj do popolnoma gladke in kremaste teksture. Po potrebi dodaj malo vode za lažje miksanje.

Priprava kreme iz sladkega krompirja

  • Sladek krompir olupi in nareži na kocke. Rdečo lečo dobro speri pod tekočo vodo.
  • V loncu zavri vodo in vanjo dodaj sladki krompir in lečo.
  • Kuhaj približno 20 minut, oziroma dokler oba nista popolnoma mehka.
  • Skuhano mešanico odcedi in pretlači z vilico.
  • V večji ponvi segrej olivno olje, dodaj drobno sesekljano čebulo in jo praži, da postekleni.
  • Dodaj kuhano mešanico sladkega krompirja in leče ter dobro premešaj.
  • Dodaj sol, poper, čebulo v prahu in česen v prahu. Praži nekaj minut, da se sestavine povežejo in rahlo zapečejo.

Sestavljanje in peka

  • Pekač rahlo naolji.
  • Na dno na tanko namaži kremo iz sladkega krompirja, nato dodaj nekaj žlic kreme iz indijskih oreščkov in premaži.
  • Nadaljuj s plastičenjem: testo → sladki krompir → krema iz indijskih oreščkov, dokler ne porabiš vseh sestavin. Zaključi s plastjo kreme iz sladkega krompirja.
  • Po želji po vrhu posuj veganski sir.
  • Peci 25 minut v predhodno segreti pečici na 200 °C.
  • Pusti stati 10 minut pred rezanjem, da se lazanjo lepo reže.