Veganska tiramisu torta
Božanska torta za vse ljubitelje kave!
Količina 12 kosov
Sestavine
Biskvit
- 450 g bele ali polbele moke
- 150 g mletih mandljev
- 20 g mletih lanenih semen
- 24 g pecilnega praška
- 120 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 4 dl rastlinskega napitka
- 2 dl kuhane kave (ohlajene)
- 40 g agavinega sirupa
- 50 ml olja
- 5 g kakava
Kavna krema
- 120 g margarine (sobne temperature)
- 50 ml kuhane kave (ohlajene)
- 50 g sladkorja v prahu
Krema iz smetane
- 250 ml veganske sladke smetane
- 300 g veganskega mascarponeja
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
Navodila
Biskvit
- V večjo skledo damo vse suhe sestavine razen kakava (moko, mlete mandlje, laneno seme, pecilni prašek, kokosov sladkor) in jih zmešamo.
- V drugi skledi zmešamo mokre sestavine (vaniljev ekstrakt, agavin sirup, rastlinski napitek, olje in kavo) in jih dodamo mešanici suhih sestavin.
- Z ročnim mešalnikom zmiksamo v gladko zmes.
- Polovico mase zlijemo v tortni modela premera 25 cm in pečemo 25 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- V drugo polovico mase vmešamo kakav, dobro zmiksamo in ravno tako zlijemo v tortni modela premera 25 cm in pečemo 25 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- Biskvita damo na mrežo za hlajenje in pustimo ohladiti. Če je vrh biskvita zaokrožen, ga odrežemo, da bo torta lepo ravna, ko jo zlagamo skupaj
Kavna krema
- Kavo skuhamo in ohladimo.
- V kavo dodamo sladkor v prahu in z ročnim mešalnikom penasto vmešamo.
- Dodamo še margarino in z ročnim mešalnikom mešamo, dokler ne nastane enotna krema.
- če je kave preveč, se bo ločila od margarine in jo lahko odlijemo.
Krema iz smetane
- Smetano stepemo, dodamo mascarpone, sladkor v prahu in vanili sladkor ter dobro premešamo.
Sestavljanje torte
- Na dno tortnega modela damo svetel biskvit, ga napojimo z malo rastlinskega napitka ali kave in premažemo s kavno kremo.
- Na kremo damo čokoladni biskvit, ga napojimo in premažemo s kremo iz smetane.
- Za čez noč v hladilnik, da se plasti lepo povežejo med seboj.
- Naslednji dan na torto po želji dekooriramo, najbolje jo je samo posuti s kakavom v prahu.