Go Back
Natisni Pin

Veganska torta s pistacijo in malinami

Količina 12 kosov
Avtor theveganharmony

Sestavine

BISKVIT

  • 560 g bele moke
  • 190 g mlete pistacije
  • 25 g mletih lanenih semen + 60 ml vode
  • 24 g pecilnega praška
  • 150 g kokosovega sladkorja
  • 20 g vaniljevega ekstrakta
  • 750 ml rastlinskega napitka
  • 70 g agavinega sirupa
  • 90 g kokosovega olja

ŽELE IZ MALIN

  • 450 g zamrznjenih malin
  • 40 g kokosovega sladkorja
  • 40 g javorjevega sirupa
  • 7 g agar agarja
  • 10 g gustina + 15 ml vode

KREMA S SMETANO

  • 200 ml veganske sladke smetane
  • 30 g sladkorja v prahu
  • 250 g veganskega mascarponeja
  • 1 vanili sladkor

PISTACIJEV NAMAZ

  • 180 g pistacijevega namaza

Navodila

BISKVIT

  • V skodelici zmešamo mleto laneno seme in vodo ter pustimo namakati 10 minut.
  • V večjo skledo damo vse suhe sestavine (moko, mleto pistacijo, pecilni prašek, kokosov sladkor) in jih zmešamo.
  • V drugi skledi zmešamo mokre sestavine (vaniljev ekstrakt, agavin sirup, rastlinski napitek, kokosovo olje in namočeno laneno seme) in jih dodamo mešanici suhih sestavin ter z ročnim mešalnikom zmiksamo v gladko zmes.
  • Maso zlijemo v dva tortna modela premera 25 cm in pečemo 25 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C. (Če imamo samo en model, lahko biskvita spečemo enega za drugim v istem modelu).
  • Biskvit damo na mrežo za hlajenje in pustimo ohladiti. Če je vrh biskvita zaokrožen, ga odrežemo.

ŽELE IZ MALIN

  • V lonec damo zamrznjene maline in jih kuhamo na zmerni temperaturi, da se odtajajo.
  • Ko so odtajane jim dodamo kokosov sladkor, javorjev sirup in agar agar, premešamo in zavremo. Ko zavre, ob neprestanem mešanju vlijemo mešanico gustina in vode.
  • Kuhamo približno 3 minute in vmes večkrat premešamo.

KREMA S SMETANO

  • Smetano stepemo, dodamo mascarpone, sladkor v prahu in vanili sladkor ter dobro premešamo.

SESTAVLJANJE TORTE

  • Na dno tortnega modela damo en biskvit, ga napojimo z rastlinskim napitkom (za sočnost) in nanj polijemo mlačen žele iz malin.
  • Pustimo, da se ohladi, nato pa na žele damo kremo s sladko smetano.
  • Pokrijemo z drugim biskvitom in damo čez noč v hladilnik.
  • Naslednji dan na torto zlijemo pistacijev namaz (na debelo) in okrasimo z malinami.