Veganska slivova pita
Sestavine
TESTO
- 210 g polbele moke
- 100 g ajdove moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 30 g agavinega sirupa
- 50 g kokosovega olja sobne temperature
- 60 ml hladne vode
- 1 žlica sojinega jogurta
NADEV
- 240 g sojinega jogurta
- 300 g tofuja
- sok ene limone
- 70 g agavinega sirupa
- 30 g koruznega škroba
- 6 g limonine lupine
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 26 sliv 1 kg
Navodila
TESTO
- V skledo damo obe vrsti moke in pecilni prašek ter premešamo.
- Dodamo stopljeno kokosovo olje, agavin sirup, sojin jogurt ter vodo. Vse sestavine dobro premešamo in na koncu zgnetemo z rokami, da se vse sestavine povežejo v enotno maso.
- Maso oblikujemo v kroglo in pokrijemo ter damo počivati v hladilnik za vsaj pol ure, saj je testo nato lažje oblikovati.
NADEV
- V mešalnik damo sojin jogurt, tofu, sok limone, agavin sirup, koruzni škrob in vaniljev ekstrakt ter zmiksamo v gladko kremo.
- Slive prerežemo na pol in izkoščičimo ter vmešamo v kremo.
PEKA
- Ohlajeno testo razvaljamo in oblikujemo v naoljen pekač, ga nekajkrat prebodemo z vilico ter pečemo 5 do 10 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- Nato na testo zlijemo nadev v katerega smo predhodno vmešali narezane slive.
- Pečemo 30 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.