V posodo damo moko, pecilni prašek in sol ter premešamo.Dodamo rastlinski napitek in dobro premešamo, da ni grudic.

Ponev za palačinke segrejemo in vanjo damo kokosovo olje, ter počakamo, da se segreje.

Ko je ponev vroča vanjo zlijemo pripravljeno zmes in pečemo na vsaki strani 1 do 2 minuti. Palačinko prepognemo na pol in pustimo, da se ohladi.

Pripravimo nadev: breskev narežemo na krhlje in damo v ponev skupaj z vodo, cimetom in kokosovim sirupom ter zavremo. Pokrijemo in kuhamo nekaj minut, da se breskev zmehča.

Palačinko po polovici premažemo z jogurtom, dodamo pripravljene breskve in prepognemo.