Veganske polnjene testenine s špinačo
Jed za vse ljubitelje testenin, špinače in šampinjonov.
Sestavine
Nadev
- 400 g šampinjonov
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 1 žlička soli
- 50 g sveže špinače
- 80 ml vode
Preliv
- 150 ml mandljevega mleka
- 110 g tofuja
- 25 g sojine omake
- 1/2 žličke soli
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička bazilike v prahu
- 90 g sojine kreme za kuhanje
- 10 g kvasnih kosmičev
Ostalo
- 14 cannelloni testenin
Navodila
Nadev
- Čebulo in česen na drobno nasekljamo, šampinjone pa narežemo na tanke rezine.
- V ponvi zavremo vodo, nato pa vanjo stresemo čebulo, česen in šampinjone. Dodamo še sol in nasekljano špinačo.
- Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo na srednji temperaturi 10 do 15 minut (oz. dokler se zelenjava ne zmehča).
Krema
- Medtem pripravimo kremo tako, da vse sestavine za kremo zmiksamo v električnem mešalniku.
- Kremo zlijemo na nadev v ponev in dobro premešamo.
Polnjenje testenin
- Na dno pekača damo nekaj nadeva, testenine napolnimo z nadevom, jih zložimo v pekač in dodamo nadev še po vrhu testenin, da se lepo zapeče.
- Pečemo 30 minut na 200 °C.