Veganska zelenjavna pita
Okusna pita iz krhkega pirinega testa in bogatega kremastega nadeva z zelenjavo je odlična za kosilo, malico ali večerjo!
Količina 8 kosov
Sestavine
Testo
- 400 g pirine moke
- 1 žlička soli
- 65 g margarine
- 165 ml vode
Nadev
- 200 g sojine kreme za kuhanje
- 200 g tofuja
- 20 g kvasnih kosmičev
- 25 g koruznega škroba
- ščepec kurkume
- 5 g čebule v prahu
- 5 g česna v prahu
- 5 g suhega peteršilja
- 5 g soli
Zelenjava
- 300 g špargljev
- 120 g češnjevega paradižnika
- 140 g šampinjonov
- 1 čebula
Premaz
- 1 žlička margarine
- 1 žlička sojine omake
- ščepec kurkume
Navodila
Testo
- V skledo damo moko in sol ter premešamo. Dodamo margarino in vodo ter premešamo in gnetemo toliko časa, da dobimo enotno maso, ki jo damo za pol ure počivati v hladilnik.
Nadev
- Medtem pripravimo nadev, vse sestavine (razen zelenjave) damo v mešalnik in zmiksamo v gladko kremo.
Pita
- Ohlajeno testo za pito razvaljamo v krog in damo v pekač za pito premera 30 cm.
- Nato na testo zlijemo nadev, po nadevu raporedimo narezano zelenjavo in robove testa prepognemo malo čez nadev, da dobimo lep rob.
- Robove in zelenjavo premažemo z mešanico margarine, sojine omake in kurkume, da se lepo rumeno zapeče.
- Pečemo 40 minut v predhodno segreti pečici na 200 °C.