Go Back

Veganske bolognese rolice

Okusne, bogato polnjene in sočne rolice iz kvašenega testa
Količina 16 rolic
Avtor theveganharmony

Sestavine

TESTO

  • 400 g moke
  • 9 g suhega kvasa
  • 1 žlička soli
  • 2 dl mlačne vode

NADEV

  • 2 čebuli
  • 130 g rdeče paprike
  • 3 stroki česna
  • 100 g sojinega drobljenca + 1 dl vode
  • 1 žlica suhe bazilike
  • 1 žlica suhega origana
  • 1 žlička soli
  • pol žličke popra
  • 1 žlica sladke paprike v prahu
  • 50 g paradižnikovega koncentrata
  • 250 g paradižnikove mezge

PRELIV

  • 100 g veganske sojine omake
  • 1 žlica kvasnih kosmičev
  • 1 žlička česna v prahu
  • 1 žlička čebule v prahu
  • pol žličke soli

Navodila

TESTO

  • V skledo damo vse suhe sestavine, premešamo, dodamo vodo in zgnetemo v testo.
  • Testo pustimo 30 minut vzhajati na toplem mestu.

NADEV

  • Najprej pripravimo sojin drobljenec: zavremo vodo in z njo prelijemo drobljenec ter pustimo stati 5 minut, da se dobro napoji.
  • Čebulo in česen nasekljamo na drobne koščke, papriko pa narežemo na kocke in damo skupaj z vodo v ponev ter zavremo.
  • Kuhamo nekaj minut, nato pa dodamo namočen sojin drobljenec, začimbe in na koncu še paradižnikov koncentrat ter mezgo in vse skupaj dobro premešamo. Vse skupaj kuhamo še 10 minut.
  • Ko je testo vzhajano ga razvaljamo v pravokotnik in premažemo z nadevom.
  • Zvijemo v rolo in narežemo na približno 16 rolic (najlažje s šivalno nitjo ali laksom, lahko pa tudi z nožem).
  • Zložimo na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo 20 minut v predhodno segreti pečici na 200 °C. Nato rolce prelijemo s prelivom za katerega smo vse sestavine le zmešali skupaj in pečemo še 10 minut.