Veganski Creme caramel
Okusna veganska sladica z ogromno karamele
Količina 4 skodelice
Sestavine
KARAMELA
- 75 g kokosovega mleka polnomastnega (iz pločevinke)
- 12 g javorjevega sirupa
- 55 g kokosovega sladkorja
- ščepec soli
PUDING
- 4 dl kokosovega mleka polnomastnega (iz pločevinke)
- 40 g javorjevega sirupa
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- ščepec soli
- 5 g agar agarja
- 20 g koruznega škroba
- 140 ml mandljevega napitka
Navodila
KARAMELA
- V ponev damo kokosov napitek, javorjev sirup, kokosov sladkor ter ščepec soli.
- Vse sestavine dobro premešamo in zavremo.
- Pustimo vreti 1 minuto in neprestano mešamo, nato pa znižamo na srednjo temperaturo in kuhamo še 3 minute, ter vmes večkrat premešamo.
- Karamelo zlijemo v štiri skodelice, nato pa pripravimo puding, saj se mora karamela malce strditi preden nanjo zlijemo kremo.
PUDING
- V lonec damo vse sestavine za puding in dobro premešamo ter zavremo.
- Kuhamo približno 3 minute, vmes pa večkrat premešamo, da ne nastanejo grudice.
- Ko je puding kuhan ga odstavimo in pustimo stati približno 5 minut, preden ga zlijemo na karamelo.
- Po 5 minutah puding počasi zlijemo na karamelo, lahko ga dodajamo po žličkah, saj mora karamela ostati na dnu skodelice.
- Ko se puding ohladi na sobno temepraturo damo creme caramel čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in da se karamela vpije v puding.
- Sladico previdno obrnemo na krožnik in uživamo v njenem okusu in teksturi.