Veganska kokosova pita s sadjem
Okusna, osvežilna in čudovita poletna sladica
Količina 8 kosov
Sestavine
TESTO
- 80 g mletih mandljev
- 30 g agavinega sirupa
- 35 g ovsenih kosmičev
- 30 g kokosovega olja
- 90 g moke
- 35 ml vode
- 1 žlička pecilnega praška
KOKOSOVA KREMA
- 230 g polnomastnega kokosovega mleka
- 23 g koruznega škroba + 55 g kokosovega mleka
- 40 g kokosa
- 15 g agavinega sirupa
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
PRELIV
- 130 ml vode
- 30 g agavinega sirupa
- 5 g agar agarja
Sadje
- poljubno sveže sadje (maline, kivi, višnje...)
Navodila
Testo
- Vse sestavine damo v skledo in dobro premešamo, da dobimo enotno maso. Testo damo v okrogel pekač (premera 18 cm) in z rokami oblikujemo dno peciva in rob.
- Pečemo 20 minut na 200 °C.
Kokosova krema
- V lonec damo kokosovo mleko, agavin sirup in vaniljev ekstrakt ter premešamo in zavremo.
- Ko zavre vmešamo koruzni škrob zmešan z 55 g kokosovega mleka in kuhamo na srednji temperaturi še
- 3 minute ter vmes večkrat premešamo.
- Ko je krema kuhana, vanjo vmešamo še kokos, dobro premešamo, zlijemo na testo in pustimo da se ohladi.
- Na ohlajeno kremo zložimo poljubno sadje.
Preliv
- Preliv pripravimo tako, da damo vodo, agavin sirup in agar agar v lonec ter zavremo. Pustimo vreti 3 minute, nato pa preliv počasi zlijemo na kremo in sadje ter damo v hladilnik, da se popolnoma strdi.