Veganske cheesecake rezine z jagodami
Količina 12 kosov
Sestavine
Testo
- 120 g mletih mandljev
- 90 g polbele moke
- 8 g pecilnega praška
- 40 g kokosovega sladkorja
- 60 g mandljevega masla
- 60 ml vode
Krema
- 200 g tofuja
- 130 g sojinega jogurta
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 5 g limonine lupine
- 20 ml limoninega soka
- 75 g agavinega sirupa
- 25 g koruznega škroba
Jagodni preliv
- 200 g zamrznjenih jagod
- 25 g kokosovega sladkorja
- 55 ml vode
- 2 g agar agarja
Navodila
Testo
- V skledo damo vse suhe sestavine, premešamo, dodamo mokre sestavine in zgnetemo v testo.
- Testo položimo med dva papirja za peko in razvaljamo v kvadrat velikosti približno 16 cm x 16 cm.
- Razvaljano testo damo v pekač in pripravimo kremo.
Krema
- Vse sestavine damo v mešalnik in zmiksamo v gladko kremo.
- Kremo zlijemo na testo in pečemo 30 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
Jagodni preliv
- Medtem, ko se pecivo peče, pripravimo preliv.
- Jagode, kokosov sladkor ter vodo damo v posodo in zavremo. Kuhamo toliko časa, da se jagode zmehčajo, nato damo v mešalnik, dodamo agar agar in zmiksamo. Zlijemo nazaj v lonec ter vremo 2 minuti.
- Zlijemo na pečeno pecivo in po želji dodamo rezine jagod ter pustimo, da se strdi.
- Narežemo na 12 kosov in postrežemo.