Veganske jabolčne rolice
Mehke, puhaste in sočne rolice z jabolčno cimetovim nadevom.
Količina 12 rolic
Sestavine
Testo
- 500 g pšenične polbele moke
- 7 g suhega kvasa
- ščepec soli
- 30 g kokosovega sladkorja
- 260 ml rastlinskega napitka
- 30 g kokosovega olja
Nadev
- 5 jabolk (700 g olupljenih in narezanih)
- 15 g javorjevega sirupa
- 50 ml vode
- sok pol limone
- 30 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička cimeta
Navodila
Testo
- V skledo damo moko, kvas, sol in sladkor ter premešamo.
- Dodamo mlačen rastlinski napitek in stopljeno kokosovo olje.
- Iz redine navzven mešamo s krožnimi gibi, na koncu pa še nekaj minut gnetemo z rokami.
- Testo pokrijemo in pustimo počivati v toplem prostoru vsaj 45 minut, med tem pa pripravimo nadev.
Nadev
- Jabolka olupimo in narežemo na zelo majhne kockice.
- Skupaj z javorjevim sirupom, vodo in limoninim sokom jih damo v lonec, pokrijemo ter zavremo.
- Ko zavrejo znižamo ogenj in kuhamo tako dolgo, da se zmehčajo.
- Ko so kuhana, odstranimo pokrovko in kuhamo še nekaj minut, da izhlapi odvečna voda.
- Pustimo, da se ohladijo.
- V manjši skodelici si pripravimo mešanico kokosovega sladkorja in cimeta.
Priprava rolic
- Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik.
- Po celotni površini testa posujemo mešanico sladkorja in cimeta.
- Nato po celotnem testu razporedimo jabolka.
- Testo zvijemo in narežemo na približno 12 delov. Najlažje je rezati z laksom, in sicer tako, da ga damo pod rolo, na vrhu prepletemo in močno potegnemo.
- Rolice zložimo na pekač in pečemo 20 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- Ko so pečene jih po želji prelijemo z mešanico rastlinskega jogurta in rastlinskega napitka.