Go Back
Natisni Pin

Veganske sarme

Količina 4 osebe
Avtor theveganharmony

Sestavine

  • 1 glava kislega zelja

Nadev

  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 60 g sojinega drobljenca
  • 30 g mletih lanenih semen
  • 90 g riža (surovega)
  • 5 g sol
  • poper
  • 1 žlica suhega peteršilja
  • 2,5 dl vrele vode

Omaka

  • 2 čebuli
  • 3 stroki česna
  • 125 ml vode
  • 1 žlica moke 15 g
  • 5 g sladke paprike v prahu
  • 1 l vode
  • 500 g kislega zelja
  • 2 lovorjeva list
  • sol po okusu
  • kumina po okusu
  • majaron po okusu
  • 2 žlici paradižnikove mezge

Navodila

Zelje

  • Od kisle zeljne glave previdno olupimo toliko listov, kolikor sarm bomo naredili in jih splaknemo pod hladno vodo ter zložimo na krožnik.
  • Od preostanka zeljne glave je pol kilograma narežemo na trakove, ostalo pa prihranimo za drugič.

Nadev

  • Čebulo in česen olupimo ter drobno nasekljamo ter damo v skledo.
  • Dodamo sojin drobljenec, laneno seme, riž, sol, poper in suh peteršilj ter premešamo.
  • Prelijemo z vrelo vodo, dobro premešamo in pustimo počivati vsaj 15 minut.

Sarme

  • Sarme pripravimo tako, da vzamemo list zelja, damo nanj nadev, prepognemo na robovih in zvijemo.
  • Ponavljamo dokler nam ne zmanjka nadeva.

Omaka

  • Čebulo in česen olupimo ter drobno nasekljamo in damo v velik lonec. Prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo tako dolgo, da voda izhlapi in čebula dobi zlato barvo.
  • Dodamo moko in mešamo s kuhalnico, da se ne sprime skupaj.
  • Po okusu odamo vse začimbe, in polovico nasekljanega zelja ter zalijemo z vodo.
  • Na zelje previdno položimo sarme, nanje stresemo preostanek zelja, pokrijemo s pokrovko in zavremo.
  • Ko zavre, zmanjšamo ogenj na tretjino in kuhamo 1 uro, tako da ves čas malo vre.
  • Postrežemo s pire krompirjem, kruhom ali pa kar same.
  • Sarme so še bolj okusne, če jih naredimo en dan prej in nato pogrejemo.