Veganski Pad Thai
Okusen in preprost veganski Pad Thai, poln okusa in barv.
Količina 2 osebi
Sestavine
Osnovne sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 150 g tofuja
- 40 g korenja (zamrznjen ali svež, narezan na kockice)
- 40 g stročjega fižola (zamrznjen ali svež, narezan na kockice)
- 100 g kuhane koruze
- 100 g riževih rezancev
Omaka
- 120 ml vode
- 35 g arašidovega masla
- 40 ml sojine omake
Navodila
Praženje zelenjave in tofuja
- V vročo ponev damo olje in pustimo, da se segreje.
- Dodamo čebulo in česen ter popražimo do zlate barve.
- Nato dodamo na kocke narezan tofu in popečemo.
- Dodamo še korenje, stročji fižol in koruzo ter vse skupaj pražimo 2 minuti.
Omaka
- Medtem, ko se sestavine pražijo, pripravimo omako. V blenderju v gladko omako zmiksamo vodo, arašidovo maslo in sojino omako.
- Omako zlijemo na prepraženo zelenjavo in tofu ter premešamo.
Rezanci
- Rezance damo v vrelo vodo za 2-3 minute oz. po navodilih na embalaži, da se omehčajo, nato pa jih dodamo k ostalim sestavinam in dobro premešamo.
- Vse skupaj pražimo še nekaj minut in postrežemo.
Serviranje
- Pad Thai lahko postrežemo z nasekljanimi arašidi in kosom limete. Po želji limeto stisnemo na Pad Thai za dodatek kislosti.