Mini veganski lešnikovi polžki
Kvašeno pecivo z okusnim lešnikovim polnilom je zaradi svoje velikosti praktičen in odličen prigrizek.
Količina 50 mini polžkov
Sestavine
Testo
- 500 g polbele moke
- 7 g suhega kvasa
- 30 g kokosovega sladkorja
- 25 g kokosovega olja
- 260 g rastlinskega mleka
Lešnikov nadev
- 350 g mletih lešnikov
- 60 g kokosovega sladkorja
- 180 ml mandljevega mleka
Navodila
Testo
- V skledi zmešaj moko, kvas, sol in kokosov sladkor.
- Dodaj stopljeno kokosovo olje in mlačno (a ne vroče) rastlinsko mleko.
- Testo z leseno lopatko počasi mešaj iz sredine navzven, nato pa dobro pregneti z rokami.
- Testo pokrij in ga pusti počivati na toplem vsaj 30 minut.
Lešnikov nadev
- Zmešaj mlete lešnike ter kokosov sladkor ter prelij z vrelim mandljevim mlekom in dobro premešaj.
Postopek
- Ko je testo vzhajano, ga za enostavnejšo pripravo razdeli na dva enaka dela.
- Na pomokani kuhinjski krpi v dolg pravokotnik razvaljaj polovico testa.
- Premaži ga s polovico lešnikovega nadeva in zrolaj.
- Rolo še malce raztegni nato pa z ostrim nožem (ali šivalno nitjo) razreži, tako da dobiš približno 25 majhnih polžkov.
- Enak postopek ponovi še z drugo polovico testa.
- Polžke na pekaču pokrij s kuhinjsko krpo in pusti vzhajati še 15 minut.
- Peci v predhodno segreti pečici na 180°C približno 15 minut.
- Posuj s sladkorjem v prahu.
- Polžke hrani v zaprti posodi, da ostanejo mehki in puhasti. Lahko pa jih tudi zamrzneš.