Veganska potratna potica
Sestavine
Čokoladni biskvit
- 250 g moke
- 250 g zelene bučke
- 120 ml riževega mleka
- 25 g kakava v prahu
- 25 g kokosovega sladkorja
- 50 g kokosovega olja
- 30 ml agavinega sirupa
- 14 g pecilnega praška
Svetli biskvit
- 240 g moke
- 300 ml riževega mleka
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 60 g kokosovega sladkorja
- 50 g mletih mandljev
- 40 g kokosovega olja
- 1 čajna žlička vanilijeve arome
Kvašeno testo
- 20 g svežega kvasa ali vrečka suhega
- 600 g moke
- 340 ml rastlinskega mleka
- 25 g kokosovega sladkorja
- 25 g kokosovega olja
- 1/2 čajne žličke soli
- lupina ene limone
Orehov nadev
- 500 g orehov
- 200 ml riževega mleka
- 4 žlice ruma
- 25 g kokosovega sladkorja
- 1 vanilin sladkor
Krema iz tofuja
- 500 g tofuja
- 125 ml sojinega jogurta
- sok ene limone
- lupina ene limone
- 80 g kokosovega sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega pudinga
- 1 žlica vanilin sladkorja
- 1 žlica vanilijeve arome
Navodila
Čokoladni biskvit
- Zmiksaj bučko in dodaj mokre sestavine ter dobro premešaj.
- Dodaj še zmešane suhe sestavine, ter zmešaj v gladko maso.
- Zlij v pekač in peci 25 minut na 180°C.
Svetel biskvit
- Zmešaj suhe sestavine, jim dodaj mokre ter zmešaj v gladko maso.
- Zlij v pekač in peci 25 minut na 180°C.
Kvašeno testo
- Pripravi kvasec: zmešaj kvas, žličko sladkorja, žličko moke in malo tople vode ter pusti 15 minut vzhajati na toplem.
- Moko presej, na sredini naredi vdolbino ter po zunanjem robu posuj sol.
- V vdolbino zlij kvasec, kokosov sladkor, kokosovo olje ter mleko.
- Testo dobro pregneti, ga pokrij in pusti počivati na toplem vsaj pol ure.
Orehov nadev
- Zmelji orehi in jih prelij z vrelim mlekom.
- Dodaj ostale sestavine ter dobro premesaj.
Krema iz tofuja
- Nadrobi tofu.
- Dodaj ostale sestavine ter zmiksaj v kremo.
Celotna potica
- Pripravi si mešanico 1dl ruma in 0.5 dl vode za vlaženje testa. (Namesto tega lahko uporabiš tudi rastlinsko mleko.)
- Kvašeno testo razvaljaj na priblizno dvakratno velikost pekaca in z njim obloži pekač.
- Nanj daj polovico orehovega nadeva.
- Pokrij s svetlim biskvitom in navlaži s polovico rumove mešanice.
- Premaži s kremo iz tofuja.
- Pokrij z rjavim biskvitom in ga navlaži s preostankom rumove mešanice.
- Na biskvit daj preostali orehov nadev.
- Pokrij s kvašenim testom in prebodi z zobotrebcem.
- Peci 40 minut na 180°C.