Veganske rolice z mandljevo kremo in malinovim prelivom
Rolice so popolna sladica ali nedeljski zajtrk, saj so izjemno sočne in božanskega okusa.
Količina 14 rolic
Sestavine
Testo
- 500 g pšenične bele moke
- 7 g suhega kvasa
- ščepec soli
- 30 g kokosovega sladkorja
- 25 g kokosovega olja
- 260 ml rastlinskega napitka (mlačnega)
Nadev
- 200 g mletih mandljev (lahko tudi (lahko tudi orehov ali lešnikov)
- 240 ml rastlinskega napitka
- 30 g kokosovega sladkorja
- 5 ml ruma (po želji)
Preliv
- 150 g malinovega sirupa
- 60 ml vode
- 3 g agar agarja
- 5 g koruznega škroba + 10 ml vode
- 100 g veganske bele čokolade
Navodila
Testo
- V skledo damo moko, kvas, sol in kokosov sladkor ter premešamo.
- Dodamo mlačen rastlinski napitek in stopljeno kokosovo olje (napitek in olje naj ne bosta prevroča, saj sicer testo ne bo lepo vzhajalo).
- Iz sredine navzven mešamo s krožnimi gibi, na koncu pa še nekaj minut gnetemo z rokami.
- Testo pokrijemo in pustimo počivati v toplem prostoru vsaj 30 minut.
Nadev
- V skledo damo mlete mandlje in kokosov sladkor ter premešamo.
- Prelijemo z vrelim rastlinskim napitkom, dodamo rum in vse skupaj premešamo.
Rolice
- Vzhajano testo za enostavnejšo pripravo razdelimo na dva enaka dela. Vsak del na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik.
- Celo površino testa premažemo z mandljevim nadevom. Tesno zvijemo, da dobimo rolo. Narežemo na manjše rolice, najlepše bodo, če za rezanje uporabimo nit ali laks. Zložimo na pekač in pečemo 25 do 30 minut na 180 °C.
Preliv
- Ko se rolice pečejo pripravimo preliv.
- V lonec damo malinov sirup, vodo, agar agar in dobro premešamo ter zavremo.
- Ko zavre, ob neprestanem mešanju vlijemo mešanico gustina in vode.
- Kuhamo približno 3 minute in vmes večkrat premešamo.
- Odstavimo in pustimo približno 20 minut, da se preliv malo ohladi in zgosti.
- Ko so rolice pečene, jih polijemo z malinovim prelivom, pustimo da se preliv ohladi in zgosti, nato pa jih prelijemo še s stopljeno belo čokolado.