Veganski kaneloni
Količina 4 kaneloni
Sestavine
Palačinke
- 180 g pirine moke
- 350 ml mandljevega napitka
- ščepec soli
Nadev
- 4 kosi veganskega sira
- 4 kosi veganske salame
- suha bazilika
- suh origano
Paniranje
- 40 g moke
- ščepec kurkume
- 1 dl vode
- 80 g drobtin
- olivno olje za peko
Navodila
Palačinke
- V skledo damo moko in sol, dodamo mandljevo mleko ter vse skupaj zmešamo v gladko maso.
- Maso pustimo počivati 5 do 10 minut.
- V ponev damo žličko kokosovega olja in ga segrejemo. Ko je olje dovolj vroče, v ponev vlijemo četrtino mase in jo razporedimo po celi ponvi.
- Pečemo približno pol minute. Ogenj zmanjšamo za tretjino, da se palačinke ne zažgejo, obrnemo palačinko, ter jo na drugi strani pečemo še 30 sekund.
Kaneloni
- Na sredino palačinke damo sir, nanj posujemo baziliko in origano ter pokrijemo s salamo.
- Palačinko zavijemo tako, da najprej spodnji del prepognemo čez nadev, zapognemo še na obeh straneh in zrolamo. Če palačinke ne ostanejo zvite si lahko pomagamo z zobotrebcem.
Paniranje
- Moko zmešamo s kurkumo in vodo in damo na krožnik.
- Na drug krožnik stresemo drobtine.
- Vsak kanelon najprej pomočimo v mešanico z moko, nato pa povaljamo po drobtinah, da se primejo na kanelon.
- V ponvi segrejemo olivno olje. Ko je vroče vanj položimo kanelone in pečemo tako dolgo, da dobijo lepo zlato barvo, nato obrnemo in pečemo še na drugi strani.