Go Back

Veganske gratinirane palačinke

Izjemne veganske palačinke pripravljene le iz treh sestavin ter polnjene z okusnim limoninim nadevom.
Količina 4 porcije
Avtor theveganharmony

Sestavine

Palačinke

  • 150 g polbele moke
  • 250 ml mandljevega mleka
  • ščepec soli

Nadev

  • 300 g tofuja
  • 200 g soijinega jogurta
  • 50 g javorjevega sirupa
  • sok ene limone
  • 1 žlica limonine lupine 5 g
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • 10 g gustina

Navodila

Palačinke

  • Zmešaj moko in sol, dodaj mandljevo mleko ter vse skupaj zmešaj v gladko maso.
  • Maso pusti počivati 5 do 10 minut.
  • V ponev daj žličko kokosovega olja in ga segrej.
  • Ko je olje dovolj vroče, v ponev vlij maso za palačinke (približno pol zajemalke, odvisno od velikosti ponve) in peci približno pol minute. Ogenj zmanjšaj za tretjino, da se palačinke ne zažgejo.
  • Obrni palačinko, ter jo na drugi strani peci še 30 sekund.

Nadev

  • V blender daj nadrobljen tofu, sojin jogurt, javorjev sirup, limon sok, limonino lupino, vanilijev ekstrakt ter gustin in zmiksaj v gladko kremo.

Gratinirane palačinke

  • Na sredino vsake palačinke daj pas nadeva in iz obeh strani prepogni palačinko.
  • Polnjene palačinke zloži v pekač, eno zraven druge, če je pekač manjši lahko zložiš eno na drugo (midve sva naredili tri plasti).
  • Na koncu preostanek nadeva razredči z žlico mandljevega mleka in z njim prelij palačinke.
  • Peci 20 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
  • Po želji posuj z eritritolom v prahu ali s sladkorjem v prahu.