Domača veganska pica
Okusna zelenjavna pica z domačim veganskim sirom
TESTO
- 120 g pirine moke
- 5 g suhega kvasa
- 1 žlička soli
- 75 ml mlačne vode
SIR IZ INDIJSKIH OREŠČKOV
- 40 g indijskih oreščkov
- 150 ml vode
- 5 g kvasnih kosmičev
- 1 žlička soli
- 1 žlica limoninega soka
- 12 g tapiokine moke (uporabimo lahko tudi koruzni škrob)
OSTALO
- 70 g paradižnikove omake
- 1 žlica suhe bazilike
- 1 žlica suhega origana
- 2 sveža paradižnika
TESTO
V skledo damo vse suhe sestavine, premešamo, dodamo vodo in zgnetemo v testo.
Testo pustimo 30 minut vzhajati na toplem mestu.
SIR
Indijske oreščke čez noč namakamo v mlačni vodi, da se zmehčajo.
Napojene indijske oreščke splaknemo in damo v mešalnik, skupaj z vsemi ostalimi sestavinami ter zmiksamo v gladko tekočino.
Zlijemo v lonec in zavremo. Ko začne vreti neprestano mešamo in kuhamo nekaj minut, da se zgosti.
PICA
Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v krog.
Premažemo ga s paradižnikovo omako in posujemo baziliko ter origano.
Z vilico na testo enakomerno razporedimo sir.
Dodamo še na kroge narezan paradižnik in pečemo 20 minut na 200 °C.